Pénte - Il Cru Di Vignanova

A km 0 della nostra azienda

Olfatto: La magia del blend, della sua complessiva freschezza. Qui si incontrano finalmente tutti quegli aspetti, quelle famiglie aromatiche, quelle dolcezze, quelle acidule componenti in un connubio di pomodoro, polpa di oliva, verdure fresche, lattughe, erbe aromatiche. Tutto si è fuso e plasmato nella volontà di dare luce a cinque meravigliose cultivar qui trasformate e gioiose del loro risultato. Come amplificati gli aspetti verdi ed accesi di freschezza di frutto , elevano gli stadi della complessità olfattiva delle singole cultivar, in un nettare di superiore piacevolezza. 

Gusto: Snello e fluido nel suo correre, già amarognolo e pungente al naso, pervade la bocca con il suo ingresso. Sin da subito amaro e poi pungente, ricco di polifenoli freschi è duro da mitigar con la sua dolce polpa di oliva, mandorlato con noci fresche, pomodoro ed erbe aromatiche, morbido ma ben presente, leggiadro e di buon carattere.

Abbinamenti: Primi piatti ai frutti di mare, crostacei e risotti saporiti, pesce arrosto o in casseruola con pomodoro, olive nere e patate. Cacciucco bianco e polpo alla brace, carne bovina come fiorentina, tagliata o filetto, rigorosamente al sangue per esaltare l'amaro e il pungente dell'olio con la dolcezza della carne.

Varianti: Bottiglia da 0,25L - 0,50L e Bag in box da 3L 

Federico Mannozzi - Assaggiatore professionale